Кофе, выставка, кино: Пять мест в Махачкале, которые больше, чем просто кафе

Вкусной едой в Дагестане никого не удивишь. Здесь есть и огромные рестораны с кухнями всего мира и роскошными интерьерами, и маленькие уютные кафешки с местными блюдами. Про кофейни и говорить нечего – они на каждом шагу. В столице Дагестана даже придумали свой кофе – «Махачкалино». Но дагестанским рестораторам уже мало просто открыть банальную гастроточку. Они хотят устроить тут же галерею, кинозал, лекторий, музей, шоу-рум. Или даже вдохнуть жизнь в старые стены заброшенных зданий. Рассказываем, куда точно стоит заглянуть пытливому туристу, которому недостаточно просто выпить кофе.

Несколько лет назад трое бизнесменов решили взять в аренду здание бывшего кинотеатра в самом сердце старого города – на улице Буйнакского. В позапрошлом веке эта небольшая улочка была главной в приморском городке Петровске. Большое трехэтажное здание принадлежало купцу, потом здесь был кинотеатр «Темп», потом «Дружба». Именно здесь Махмуд Исаханов, Запир Ильясов и Юлия Головешкина создали культурное пространство «Темп».

Идея возникла из воздуха. В какой-то момент вокруг открылись тысячи кофеен, и там не просто пили кофе: это были клубы, коворкинги, место встреч и общения с друзьями. Но кроме кофеен не было ничего. Стало понятно, что нужна альтернатива. Так возникла идея Дома культур «Темп»: мультикультурного пространства для местных и приезжих. По примеру ГЭС-2 в Москве и центра Помпиду в Париже, — рассказывает Головешкина.

Упор решили делать на культурные ценности: книги, фильмы, интересные лекции. Концепцию разрабатывали самостоятельно. А вот для создания крутого визуала обратились за помощью к дизайнерам Шамилю Рахметову и Руслану Гусейнову. И им удалось максимально сохранить экологию здания, не подделывая его историю и смыслы.

Это про новую культуру и историю Дагестана. Именно поэтому мы строго подошли к отбору резидентов в проект. Это галерея современного искусства, кинобар с фестивальным кино два раза в неделю, книжный «Переплет» с небанальной подборкой, шоу-рум современных дизайнеров Others, которые много работают с корнями и наследием, и интересные дизайн- и арт-бренды Asiya Bareeva, Nekino, Variso, — добавляет Юлия.

Но и, конечно же, кофе тут тоже можно выпить. В «Темпе» работает кофе-бар. Меню стандартное для многих кофеен города: фирменный кофе, десерты, сэндвичи.

За два года прошло много фестивалей, презентаций, показов и даже арт-перфомансов. Многое организовал сам «Темп», для части событий он выступил площадкой.

Адрес: улица Буйнакского, 2

Средний чек: 1000 рублей

Ресторан-музей «На Лермонтова» удивляет своих гостей не только богатым выбором дагестанских, азербайджанских и европейских блюд, в числе которых редкие рецепты национальной кухни, но и интерьером.

Заведение работает уже больше 20 лет, но этноконцепция появилась лишь в 2019-м. По словам владелицы ресторана Лейлы Багандовой, ей хотелось добавить этнического колорита, но сделать это аккуратно. Друзья-искусствоведы посоветовали создать одно большое пространство и разместить под одной крышей старинные керамические тарелки, картины, традиционную кайтагскую вышивку, серебряные украшения, балхарские кувшины, табасаранские ковры и манекены в одежде народов Дагестана.

Получилось очень гармонично и стильно. Абсолютно все гости в ожидании заказа с интересом гуляют по ресторану, разглядывая предметы быта, костюмы, украшения. А работники готовы рассказать историю того или иного музейного объекта, большинству из которых более ста лет.

Адрес: улица Лермонтова, 6/1

Средний чек: 2 000 рублей

Еще одно местечко, которое стоит посетить, хотя бы потому, что само здание – осколок старой Махачкалы. Водонапорная башня, в которой разместился этноресторан, была выстроена в 1910 году для нужд железной дороги, находящейся рядом. После появления электропоездов необходимость в ней отпала, и долгое время 12-метровое здание с толстыми каменными стенами стояло закрытым. В 90-е оно перешло в частные руки. Здесь пытались открыть ресторан, потом башню использовали как складское помещение для торговцев привокзального рынка.

В таком состоянии и застали ее два друга – актеры Сухраб Шуаев и Хаджимурад Пашаев. Парни взяли «легенду в аренду» и сделали из нее арт-объект со смотровой площадкой наверху, а потом открыли и ресторан в этностиле.

Весь интерьер придумали мы с другом. Многое сделали сами, на работы посложнее привлекали мастеров. Восстановили всю лепнину, которая посыпалась, заделали трещины, все отреставрировали. Первый этаж просто привели в надлежащий вид, и там сейчас находится кухня. Второй этаж выполнили в стиле замка. Третий – это этноэтаж: стена с барельефом на дагестанскую тему, точечное специальное освещение. Пятый этаж – открытая площадка, – говорит Хаджимурад Пашаев.

Владельцы называют «Башню» «культурным рестораном». Тут можно отведать блюда и национальной кухни, и европейской.

Адрес: улица Эмирова, 25

Средний чек: 1 500 рублей

Это еще один проект Хаджимурада Пашаева и другого его товарища – гида Кайрава Кагерманова.

Мы с Кайравом устраиваем встречи любителей истории Махачкалы, зовем интересных людей, наш проект так и называется – «Город 1857», это дата основания Петровска. На эти встречи приходит человек по тридцать, и «Башня 1910» тесновата для них. Некоторое время собирались у друга в другом кафе. Но нам нужно было свое место, – объясняет Хаджимурад.

Заведение открылось совсем недавно, сами организаторы называют его культурным центром.

У нас здесь библиотека, музей предметов советской эпохи, игровая зона с игровыми ретро-приставками. Мы проводим встречи, входной билет стоит 500 рублей: это двухчасовое мероприятие, плюс чай, кофе, сладости, конфеты. Также у нас проходят творческие мастер-классы по живописи и барельефам.

В меню «кофейного музея» – лимонады, кофе, мороженое, легкие закуски.

Адрес: улица Герцена, 2

Средний чек: 500–700 рублей

Сеть шашлычных братьев Мурада и Рамазана Гайдаровых угощает своих посетителей ароматным мясом уже 10 лет. В Махачкале у них три точки, где можно вкусно поесть. Но один из ресторанов славится не только едой.

Выставочная лаборатория в шашлычной возникла как-то спонтанно, – рассказывает Дарья Дурнева, архитектор-дизайнер. – Для расширения ресторана на улице Каммаева братья Гайдаровы взяли в аренду недостроенный трехэтажный дом, он примыкал вплотную к их шашлычной. И мы сделали на первом этаже ресторан, а на двух других этажах собирались сделать апартаменты. Но свободных средств для этого не было.

Потом у Дарьи возникла идея сделать выставку керамики в Нальчике и в Махачкале. Владельцы шашлычной предложили помещение для выставки – тот самый второй этаж.

Я собрала экспонаты, которые присматривала в течение шести лет. Мы все погрузили в машину и привезли в Махачкалу. Я, конечно, дико волновалась, – вспоминает Дарья.

Так состоялась первая экспозиция в новом пространстве, которое решили назвать Выставочной лабораторией.

Художникам так нужно пространство для эксперимента, где не страшно не смочь, где поиск истины важнее победы в конкурсе. Такое убежище как бы. Вот отсюда слово «лаборатория», — поясняет дизайнер.

С тех пор в Лаборатории прошли еще несколько выставок. Планов – громадье, признается Дарья.

У меня есть списочек желанных выставок – там уже больше полусотни пунктов. 25 июля планируем собрать выставку Руслана Цримова, художника из Нальчика. Будут беседы, концерты от Хацука Башира, фильм Тамерлана Васильева о выставке Руслана. Еще мечтаю сделать выставку мусора. Мы регулярно убираем берег моря в Махачкале и отбираем интересные «экспонаты», я их храню специально для большой многосторонней выставки.

Адрес: улица Каммаева, 18

Средний чек: 1 500 рублей